Pero vayamos por el principio: La cerveza es el resultado de fermentar los cereales germinados en agua en presencia de levadura. Aunque existen en el mercado cervezas de trigo, mijo y arroz, la más habitual es la de cebada.

Una vez embebida de agua se deja germinar a fin de que el almidón se convierta en azúcar soluble, se seca y tuesta según se quiera obtener su color, ya sea pálida, dorada o negra. Para conseguir el saborcito amargo que caracteriza a esta bebida se le agrega lúpulo (cono de pétalos dorados que contiene resinas y aceites aromáticos) al tiempo de ebullición de la cerveza y después se le agrega azúcar.
Facilito ¿verdad? Y de aquí se derivan las clasificaciones según su consistencia y color.